Santa Eulària a reporté les deux événements consacrés au calmar qui devaient ouvrir cette année les fêtes de Sant Carles. La nouvelle Fireta des Calamar du vendredi 30 octobre et la Fira Gastronòmica des Calamar du samedi 31 octobre n’auront pas lieu comme prévu. La mairie a pris cette décision après que l’Espagne a décrété trois jours de deuil national à la suite de la collision de deux trains à grande vitesse près d’Urda, dans la province de Tolède, mercredi matin. Au moins 68 personnes sont mortes et une centaine ont été blessées.
La mairie n’a pas encore fixé de nouvelles dates et indique qu’elle les annoncera dans les prochains jours. Le reste du programme est inchangé.
Dix ans de calmar
La Fira des Calamar est née en 2015 comme une modeste expérience de l’association des habitants de Sant Carles : un déjeuner au village où douze stands, de restaurants à des groupes d’amis, cuisinaient chacun une tapa avec un seul ingrédient principal, le calmar. C’est une pêche locale et de saison. Les tapas coûtaient trois euros, les participants jugeaient les plats des autres, et le prix est allé à une recette traditionnelle : le calamar a la bruta, le calmar cuisiné dans son encre à la manière ibicenque.
Dix ans plus tard, la foire est devenue l’un des jours les plus attendus du calendrier du village. Elle est aujourd’hui organisée par la commission des fêtes, l’association des habitants, la confrérie des pêcheurs de l’île et la mairie. Une vingtaine d’équipes de cuisiniers professionnels et amateurs y participent, chacune servant au moins cinquante portions au public, et les pêcheurs apportent assez de calmars frais pour des milliers de tapas. Des recettes classiques comme le calmar farci à la sobrassada ou simplement grillé côtoient des plats plus inventifs, et un jury décerne des prix dans les deux catégories.
Cette année devait être encore plus grande. La dixième édition devait commencer avec la première Fireta des Calamar, un après-midi de tapas de calmar et de musique live dans les rues piétonnes du village, suivie le samedi par la foire elle-même, avec dégustations, activités pour enfants et concerts jusque tard dans la nuit.
Les fêtes continuent
Les événements du calmar font partie d’une fête bien plus large. Sant Carles de Peralta, au nord-est de l’île, honore son saint patron chaque automne avec plus de trente activités qui se prolongent jusqu’en décembre. Le 1er novembre, le village rend hommage à ses paroissiens de plus de 80 ans avec une messe, des danses traditionnelles et un déjeuner partagé. Le jour de la fête, le 4 novembre, est marqué par une messe solennelle célébrée par l’évêque d’Ibiza et Formentera, une procession, une ballada de danses traditionnelles et de la musique jusqu’au soir. Plus tard dans le mois viennent le Sant Carles Extrem, le Sant Carles Trail et une marche jusqu’à Cala Mastella.
Quand le calmar reviendra, le village sera prêt.
